Un peu de sucre et une noix de beurre pour la rendre toutefois gourmande. Battre les blancs d'oeufs en neige avec une pincée de sel. 2. Réserver. On se retrouve souvent avec des blancs d'oeuf dont on ne sait que faire et qu'on s'apprête à jeter faute d'idées pour les cuisiner. Il en faut peu, pour pas trop sucrer, mais il en faut ! bon 1er mai. Il y a quelques bases importants pour que votre mousse soit une réussite et qu’on vous en demande la recette : D’abord, choisissez un chocolat à dessert (ou à pâtisser) à environ 52 % de cacao. On soulève l’ensemble et on arrête quand le mélange est homogène. Mousse au chocolat légère Il existe plusieurs façons de faire de la mousse au chocolat : en pâte à bombe, avec de la crème liquide, avec des blancs d'oeuf, et même avec des pois chiches (si, si, je vous assure que c'est vrai ! Parfois, la mousse au chocolat maison est trop liquide, ou alors trop ferme. Une mousse au chocolat maison, quoi de plus simple me direz-vous.Et pourtant, quiconque s’est déjà essayé à l’exercice a sans doute remarqué qu’obtenir une mousse au chocolat légère (pas en terme de calories, j’entends) et aérienne n’est pas forcément évident. Dans un pichet adapté au micro-ondes, casser le chocolat en morceaux, ajouter le beurre et faire fondre 1 minute (il ne faut pas trop chauffer !). Ingrédients : chocolat blanc,beurre,oeuf,noix de coco rapée,sucre,crème fraîche. Sortir les noisettes du four. Si c’était raté c’était à cause de Je m’allégeais donc d’une grosse pression en faisant une mousse au chocolat avec du blanc de jus de pois chiches. Découvrez la recette de Mousse au chocolat blanc. Elle a l’air en effet bien légère ta mousse, j’essaierai ta recette, j’ai un mari qui adore ça ! – 250 G DE FROMAGE BLANC ALLEGE – 25 G DE SUCRE. Pour ce qui est du sucre, choisissez le blanc, idéal pour une meringue. Verser le mélanger chocolat-beurre dans le bol et mélanger délicatement, en soulevant, avec une maryse. Incorporer le quart de la meringue, au fouet, dans le mélange au chocolat. C’est lui qui permettra que votre mousse prenne bien en texture et que les blancs ne retombent pas ( puisqu’on fait une meringue). Une très belle mousse au chocolat ! La préparation retombe c’est normal, mais il ne faut pas trop travailler l’ensemble car il deviendra ensuite plus liquide. Puis laisser fouetter assez longtemps pour obtenir une belle meringue avec le bec d’oiseau (4 minutes). Confitures, gelées, caramels, pâtes à tartiner, Gaufres au nutella, les gaufres liégeoises fourrées. Mousse au chocolat blanc et sirop de violette Par La rédaction Le 04/12 à 11h00 MàJ 30/11 à 11h44 Rien de mieux qu’un dessert aux couleurs de notre Provence ! Ajouter délicatement le blanc au mélange à l’aide d’une spatule. Quand la préparation est homogène (ne pas trop mélanger non plus afin d’éviter que les blancs ne retombent), répartir la préparation dans les coupes. Pour terminer, répartissez le reste de la mousse au chocolat au lait, versez-la sur la mousse au chocolat blanc et réservez au … Incorporer les jaunes d'oeufs au chocolat tiède. Enlever la peau et concasser les noisettes. Facile et rapide, cette recette de mousse au chocolat blanc maison vous permettra d’écouler un reste de blancs d’oeufs ce qui n’est pas chose négligeable. On cherche toujours la texture idéale : onctueuse, mais quand même bien prise, pour qu’elle « crépite « quand on y enfonce la cuillère. Verser dans une terrine ou des verrines. Je préfère ce genre de versions plus légères que la recette classique qui est vite écoeurante. Il doit fondre avec une noix de beurre demi-sel, pour le brillant et surtout parce-que la pointe de sel relève la saveur chocolatée. Ensuite, utilisez des blancs d’oeufs froids car ils feront une belle meringue avec le sucre. – 3 FEUILLES DE GÉLATINE (À DISSOUDRE DANS UN PEU D’EAU AVANT UTILISATION). bisous Elise, quand on aime la mousse au chocolat on ne peut qu’aimer la tienne ! Faire fondre le chocolat blanc au micro-ondes avec un peu de lait, et bien mélanger pour obtenir une pâte onctueuse. Blanc d’œuf. Bonne journée bisous. AccueilMousse au chocolat légère, aux blancs d’oeufs. Le blanc d’œuf est clé pour les recettes de pâtisserie. Il permet d’apporter du volume mais également de la texture à un gâteau ! Non ne t’emballes pas, je deviens pas vegan, loin de là, je suis juste curieuse. Bisous La mousse au chocolat c’est un plat sacré ! Ingrédients: 250gr de chocolat blanc 400gr de crème fraiche à 40% 2 oeufs 2 c à s de noisettes moulues 1 grosse c à s de cacahuètes grillées 1 c à s de pistaches... Pour recevoir le menu du jour de Ptitchef tous les matins, insérez votre email. mousse au chocolat sans oeuf. Ajoutez les blancs d'oeuf dans le bol avec une pincée de sel, battez 6 mn / vitesse 3. Incorporer délicatement la crème fouettée et les blancs en neige dans le cho… Elle a donc le privilège d'être plus légère et de ne pas avoir un arrière goût de lait. Dès que le mélange est ramolli, mettre la crème, la noix de coco. Mousse au chocolat légère, aux blancs d’oeufs. Avant de servir, décorez de morceaux de framboise, biscuits émiettés, copeaux de chocolat blanc et pépites de chocolat Ruby. St. Joseph Communications uses cookies for personalization, to customize its online advertisements, and for other purposes. On peut la rendre légère, on utilisant uniquement le blanc des oeufs. Vous verrez, vos convives vous demanderont la recette ! Un peu de réfrigération pour la raffermir et elle est parfaite ! Incorporer le beurre et les jaunes d’oeufs à la spatule. Bisous. Pour faire une mousse au chocolat blanc, vous pouvez mettre de la crème fraiche ou des blancs d'oeuf. Recette Mousse au chocolat blanc légère. 1. Étape 3. On incorpore celui-ci, peu à peu, quand les blancs deviennent bien mousseux puis on laisse encore fouetter jusqu’à obtenir « le bec d’oiseau » sur le fouet. pour que la recette soit meilleure on ajoute le beurre qui fond dans le chocolat fondu, il faut battre les jaunes d'oeuf avec le sucre jusqu'à obtenir une mousse blanche onctueuse que l'on rajoute au chocolat fondu, et au beurre et après les blancs montés en neige et hop c'est terminé Signaler Ka? Mélanger jusqu’à ce que le mélange soit lisse et que tout le chocolat soit fondu. Dans le bol du robot, verser les blancs d'oeufs et fouetter vitesse rapide. Incorporer le quart de la meringue, au fouet, dans le mélange au chocolat. Une mousse au chocolat légère car elle ne contient que les blancs des oeufs. Et c’est pratique pour écouler des blancs d’oeufs dont on ne sait que faire. Remplir le fond des verrinesde mousse au chocolat en tapissant également les côtés. Pour faire cette mousse au chocolat blanc aérée, préparez une base de crème anglaise, chauffez un peu de crème puis ajoutez du sucre et du jaune d'oeuf en fouettant jusqu'à ce que la préparation prenne forme. Je trouve la deuxième solution plus légère et aérienne. Mousse au chocolat blanc d’Alain Ducasse Pfiou, je ne sais pas vous, mais moi la rentrée a été mouvementée. Verser sur le reste de la meringue et fouetter rapidement. Battre le blanc en neige ferme. Parce-que c’est frais et gourmand. Mettre au frais au moins 2 heures. J’ai enfin testé la mousse au chocolat vegan ! ). Ma mousse au chocolat préférée ! 3. Bisous, On n’a juste envie d’y plonger sa petite cuillère… A vous de voir celle que vous préférez ! Pendant ce temps, préparez de la même façon la mousse au chocolat blanc. Préparation de la recette Mousse au Chocolat sans Blanc d'Oeuf étape par étape : 1. Dans le bol du robot, verser les blancs d’oeufs et fouetter vitesse rapide. Faire fondre le chocolat avec le beurre au bain-marie. On utilise souvent le blanc d’œuf battu en neige, pour réaliser une mousse au chocolat par exemple, mais il existe beaucoup d’autres recettes à base de blanc d’œuf. Le chocolat s’incorpore avec les blancs délicatement avec une maryse. A l'instar de beaucoup de recettes, celle-ci se fait avec des blancs en neige (et non de la chantilly). Bon 1er mai, Une délicieuse mousse bien alléchante !!! 4. Avertissement : ce formulaire peut être utilisé uniquement si JavaScript est activé dans votre navigateur. Cette mousse au chocolat se fait sans oeufs. Recette Mousse au chocolat : Séparer le blanc du jaune d’œuf; Faire ramollir le chocolat dans une casserole au bain-marie. La mousse au chocolat est un dessert toujours apprécié. Versez-la sur la mousse chocolat au lait, laissez prendre au moins 1h au frais. Ajouter, tout en battant, le sucre, en trois fois. Monter en crème fouettée la crème liquide. Il faut compter 4 bonnes minutes. Magnifique ta mousse quelle belle idée, je te la pique, bisou. C’est bien pour ça d’ailleurs que je me pensais incapable d’en faire une aussi bonne que dans mes souvenirs. Faire bouillir, dans une casserole, la crème avec le lait. Après le chocolat noir, au lait ou blanc, le chocolat rubis est la quatrième variété de notre aliment fétiche. Ingrédients de la recette Mousse au chocolat blanc, light – 200 G DE CHOCOLAT BLANC. Si vous faites ces mousses aux blancs d’oeufs et qu’ensuite il vous reste des jaunes, vous pouvez réaliser les crèmes au chocolat blanc, le cake au citron vert, les biscuits aux jaunes d’oeufs, le fondant au chocolat, les crèmes brûlées à la Pralinoise, ou encore les vraies pâtes à la carbonara. Je te souhaite un bon 1er mai. A bientôt, La mousse au chocolat, un de mes péchés mignons…, c’est une superbe idée surtout que ça dépanne quand on a un stock de blanc d’oeuf Il faut peu d’ingrédients et elle se fait en un rien de temps. Battre au fouet jusqu’à l’obtention d’une texture crémeuse. Une mousse au chocolat plus légère, avec des blancs d’oeufs Il paraît que la mousse au chocolat est le dessert préféré des Français. Cerises au chocolat et à la liqueur d’orange, Minibarres tendres au chocolat et à la noix de coco, Délice libanais: la cuisine de Racha Bassoul. Mousse au chocolat blanc. Une mousse au chocolat délicieuse, vous pouvez utiliser du chocolat … Pour changer de la mousse au chocolat optez pour le Mont Blanc qui cache une glace vanille et des éclats de biscuits ! Ajouter, tout en battant, le sucre, en trois fois. Si vous avez des blancs d’oeufs à liquider alors voici une dessert simple et rapide à réaliser. Alors voici la recette idéale pour l’obtenir comme telle. Très bonne journée du 1er Mai, gros bisous à toi , Hum on a envie d’y plonger sa cuillère.. Faire une meringue en fouettant les blancs d’oeufs en neige ferme. - … Incorporer le beurre et les jaunes d’oeufs à la spatule. Il ne faut pas trop le chauffer, ou alors le laisser tiédir ensuite quand on le mélange aux blancs en neige.