Lorsque les plants sont suffisamment développés, rempotez-les dans un conteneur d'au moins 50 cm de diamètre. A faire tremper 24 heures dans de l'eau pour faire ramollir la … Culture; Histoire; Recettes; Divers. Souvenez-vous l'huître végétale est une plante littorale qui prend racine dans le sable, aussi lui apporter un peu de son environnement natal lui sera forcément bénéfique. L’huître végétale ou Mertensia Maritima ne vous laissera pas indifférent avec son goût d’huître très prononcé. Nos huîtres sont élevées en mer, sur des "tables" pour les surélever afin de les préserver de la vase, du sable et des prédateurs. On l’appelle d’ailleurs communément sanguine de mer, huître potagère ou encore huître végétale. La 9 e édition accueillera pour la première fois la Mertensia maritima. Photos; Liens . Elles se consomment fraîches car à la cuisson, elles perdent leur goût d'huître et s'apparente plus à des épinards. La Mertensia maritima peut être mangée crue, légèrement cuite … Plante vivace aromatique, la mertensia maritima est une plante au goût d’huître appréciée en cuisine. Il n’existe aucun commentaire pour le moment, soyez le premier ! Vous pouvez la cultiver en pleine terre ou en pot. Comment planter ou repiquer la plante-huître ? Le Mertensia maritima, également appelée « huître Végétale » ou « Plante à huître », est une plante étonnante qui vous impressionnera par son goût et sa texture. C’est en effet une plante qui a le parfum et le goût de l’huître sans en avoir la texture; en résumé, le goût iodé sans la texture du mollusque… avis à ceux qui ne supportent pas la texture des huîtres! La mertensia est une très jolie plante offrant un étonnant goût d'huître. La Mertensie maritime, de nom botanique Mertensia maritima est une plante vivace rustique de la famille des Boraginacées. Description détaillée . C'est aussi une jolie vivace couvre-sol à fleurs bleues de bord de mer. Sa teinte bleutée, et surtout sa texture et sa saveur d’huître lorsque l’on croque une feuille en font une incontournable pour les jardiniers curieux. Plantez des huîtres dans votre potager - Norbert Aquaponie. Cette plante vivace de la famille des Boraginacées est originaire du littoral atlantique et de la Manche qui pousse sur les dunes des côtes françaises. L’huitre végétale se plante à l’est, au nord ou à l’ouest dans un sol très très très très bien drainé, surtout pas au sud. Inconnue, il y a encore quelques années, la Mertensie maritime est aujourd’hui une plante vedette dans les jardins botaniques, mais c’est aussi la coqueluche des grands chefs pour qui la cuisine innovante et la recherche de nouvelles saveurs est primordiale. Interview par Catherine Zahra - Foire aux plantes rares. N’allez pas vous imaginer qu’un fruit de mer va émerger de votre potager. Surprenez vos convives en présentant ses feuilles charnues et bleutées sur une tartine beurrée. Mélangez au tiers du sable grossier (voire petite cailloux), de la terre et du terreau. Cette merveilleuse plante est utilisée en cuisine en association avec des plats de poissons. Parfois appelée huître végétale en référence au goût surprenant de ses feuilles légèrement bleutées. Il s'agit d'une plante herbacée vivace et rampante, atteignant 15 cm de hautpour 50 cm de large. Elle se cultive en pleine terre ou en pot. Plantez-la au printemps ou à l'automne et récoltez au fur et à mesure des besoins. Récolte: Mars à Oct. La mertensie maritime, une plante des dunes. Aussi, je n'ose vous dire ce que je pense de cette plante au "goût d'huître".... J'ai bien-sûr machouillé des feuilles pour goûter; si le goût subtil iodé des feuilles évoque curieusement celui de l'huître, en bouche, sa texture croquante ne donne évidemment pas les mêmes sensations et donc pas le même plaisir que les vraies huîtres. Du semis à la récolte, son utilisation et les recettes, voici les conseils d'entretien et d'utilisation des feuilles de mertensia maritima Elle est cultivée dans de nombreux endroits dont ici sur le bassin d'Arcachon. Effectivement, la ressemblance gustative avec le mollusque est vraiment frappante. Le Golfe du Morbihan a toujours été un berceau pour l’huître. La mertensie maritime également appelée Pulmonaire de Virginie, sanguine de mer ou huître végétale, est une petite plante aux feuilles charnues et au goût iodé, très proche de celui de l’huître. SIGNES DE RECONNAISSANCE. Les dernières proches de la crosse florale sont sessiles engainantes. Feuilles comestibles au goût iodé, son arôme est celui de l'huître. Ces deux plantes appartiennent à la même famille : la famille des boraginacées. Voici tout ce qu'il y a à savoir. Elle se cultive très bien en bord de mer. Vivace rampante, cette plante comestible au goût iodé possède des feuilles de couleur bleu-vert légèrement croquantes qui, crues, exhalent le parfum et le goût très caractéristique de l'huître. La Plante fromage (Paederia lanuginosa syn. Offrez-vous l'illusion de consommer le coquillage ! Origine Europe. Voici tout ce qu’il y a à savoir sur la Mertensia maritima, la plante au goût d’huître. Il faut savoir qu’à l’origine la plante pousse dans le sable. Aucun produit ... Notre conseil de culture : La bourrache est volumineuse, ne vous laissez pas surprendre par sa masse. Culture en pot de la bourrache officinale. La plante peut rester dehors, mais le feuillage disparaîtra jusqu'à la fin de l'hiver proc… Cette plante peut être récoltée du printemps à l'automne. Si l'on ne dispose pas de ce type de terrain, inutile de s'évertuer à tenter de la faire pousser, il vaut mieux alors la cultiver en pot. Cette plante possède un fort goût d'huître. Insolite : une plante au goût d’huître. Durant le printemps et l'été, arrosez la plante régulièrement, sans l'inonder. Cette plante vivace et rampante se nomme aussi plante huître ou huître végétale à cause de son goût iodé qui ressemble à celui des huîtres. Autrefois distribuée sur le littoral français, elle a presque disparu, victime de cueillette intensive au début de XXème siècle. De son vrai nom botanique Mertensia maritima, on la surnomme aussi huître végétale, huître potagère, sanguine de mer ou encore pulmonaire de Virginie. Nom commun Plante huître. https://www.boutique-vegetale.com/p/mertensia-maritima-plante-huitre La plantation s'effectue au printemps ou en automne. Cette plante, bien entendu comestible, au goût iodé, possède des feuilles d'une couleur bleu-vert, légèrement croquantes qui exhalent le parfum très caractéristique de l'huître. La Mertensia maritima, ou appelée l’huître végétale, est une vraie curiosité du potager. Cultiver la plante à huître : Où installer la plante à huître : Cette plante n'est pas très facile à cultiver, il faut recréer les conditions climatiques de ses régions d'origines. Conseils de culture et entretien, voici les conseils de l'experte Florence Goulley Dimensions 10 à 15 cm de hauteur pour 30 cm d'envergure. Pour cette raison, elle est souvent cuisinée avec du poisson. Hondbesseion lanuginosum), est une plante vivace grimpante ou rampante originaire d'Asie, au système racinaire très développé, à la croissance rapide, dont la rusticité se limite à -8°C environ. Réussir la culture de la Mertensia maritima, plant à goût d´huître La Mertensia maritima, également appelée plante à goût d'huître, Mertensie maritime, pumonaire de Virginie, oysterleaf. Cette plante aromatique peut être cultivée dans un grand pot de 30 centimètres de diamètre. Redécouverte par les chefs cuisiniers, quelques horticulteurs l'ont remise en culture. Plante fromage (Paederia lanuginosa), au goût de camembert. Vous pouvez le Dans ce cas, dès l’achat rempotez-la dans un pot plus grand de 50cm de diamètre, rempli avec moitié terreau moitié sable (le sable pour le …. A déguster crue, elle est excellente sur un toast beurré ou en chantilly salée. Il ne faut pas être sceptique, juste achetez un paquet de feuilles de la plante huître. En plus, c'est une vivace très facile à cultiver en raison de sa résistance. Mertensia Martima (plante huître) Mertensia Martima (plante huître) 3,50 € Quantité : Ajouter au panier . Préparez un substrat de culture en mélangeant une moitié de bonne terre de jardin et une autre moitié de compost ou de terreau horticole. De quoi en surprendre plus d’un ! L’huître végétale, saveur iodée. Les feuilles de cette plante ont la … PLANTE À HUÎTRE OU HUÎTRE VÉGÉTALE (MERTENSIA MARITIMA) vivace, feuilles bleutées, charnues, avec une vraie saveur d’huître, se consomment crues, cuites ou conservées dans le vinaigre comme la salicorne. Assez exigeante et fragile, voici les conseils de culture et entretien, et les conseils de l’experte Florence Goulley. Voici une recette très simple et … Huître Végétale de Normandie (marque déposée INPI) (Mertensia Maritima) Godet de 10cm = 9€. Il faut porter au semis une attention toute particulière. Appelée aussi feuille d’huître, plante à huître, huître potagère ou huître des dunes, cette plante insolite, pourtant sans odeur, a un goût prononcé d'huître. Les huîtres ne vivent que dans l'eau salée ou saumâtre et se trouvent dans toutes les mers. 27 déc. Le Mertensia ou Plante à huîtreaime les sols drainants. Il faut donc l'installer dans un terrain sablonneux, très drainé. 3 principales phases que nous allons décrire plus bas ponctuent la croissance de ces coquillages. vendue également en barquettes de feuilles: Quantités limitées. Plantation printemps ou automne. Cette délicieuse vivace a également un intérêt décoratif. La nature est merveilleuse. Saveur: Le mertensia maritima est une plante extraordinaire.Ses feuilles ont un puissant goût iodé très semblable à l'huître. Sol et Exposition Idéals Pour Planter de La Mertensie Maritime Au Jardin Potager Découvrez vite tous les secrets de cette plante. Cette particularité est très appréciée des restaurantes gastronomiques qui sont sont prêt à payer 50 centimes la feuilles pour préparer des plats Nouveauté 2020: Retrouvez l'huître végétale en vente en godet de 9cm sur notre boutique en ligne!Expéditions France entière. Cette plante comestible a un fort goût d’huître avec un aspect plus avenant que celui du délicieux mollusque. Une plante au goût de fruit de la passion, d'huître, de citron, et même de Camembert, cela existe et c'est du côté du bassin d'Arcachon à Biganos chez La Serre Ô Délices que cela se passe. Sa culture sera très facile et son entretien sera modéré. Oui oui je l'ai goûté, j'en ai dans mon jardin. bourrache officinale, fleurs comestibles, goût d'huître, plante médicinale, plante mellifère. Noms communs : mertensie maritime, pulmonaire de Virginie, sanguine de mer, en anglais : oysterleaf, sea lungwort. Plant de mertensia maritima (plante huître) Pot 13cm . C'est tout à fait intéressant car elle a de nombreux […] Petite vivace rampante, les tiges épaisses et souples de la mertensie maritime (ou huître de terre, huître végétale, plante à huître) s'étalent pour former de beaux coussins garnis de petites feuilles arrondies, épaisses, vert bleuté, recouvertes de pruine, et au fameux goût d'huître ! son petit goût iodé proche d'une huître ! Tout comme son nom l’indique, c’est sa saveur iodée qui fait sa particularité. La mertensia est une plante offrant un étonnant goût d’huître. Se cultive en pleine terre ou en pot. Cultiver la Mertensia maritima en pot. Originaire des plages du littoral atlantique, front de mer breton ou encore normand, la Mertensie maritime est une plante comestible au délicieux goût d’huître. En effet, il y a pas mal de plantes aromatiques utilisées comme épices et ingrédients dans la cuisine mais rares sont celles dont le goût peut être comparé à la saveur d’une viande. Nom scientifique Mertensia maritima (L.) Gray. L'huître végétale est une plante vivace la famille des Boraginacées. La Mertensia Maritima ou plante huître est une culture d’un genre particulier qui va diversifier votre potager. À repiquer en sol gravillonneux drainant, 15 cm. Assez exigeante et fragile, voici les conseils de culture et entretien, et les conseils de l’experte Florence Goulley. Faites-lui une place dans votre potager […] Goutez cette plante! C'est une plante vivace, rampante, de la famille de Borraginacées (comme la Bourrache qui lui a donné son nom ! Culture de Mertensia maritima. Exposition soleil, mi-ombre. Vous pouvez aussi la cultiver en pot. Côté cuisine, les feuilles au goût d'huître se consomment généralement crues, et apportent une touche d'originalité aux plats de poissons ou aux salades. La récolte : Elle s'effectue au fur et à mesure des besoins. 1. Floraison en été, bleue, en clochette. Choisissez bien son emplacement car elle n'aime pas être déplacée. Le goût de la plante huître. Feuille d’huître, huître végétale, plante à goût d’huître, ces noms vous sont peut-être familiers… ou alors totalement inconnus. Feuillage caduc, gris bleuté, à l'étonnant goût d'huître. À l'automne, rentrez-la sous serre froide ou installez-la dans la véranda. Réussir la culture de la Mertensia maritima, plant à goût d´huître C'est une plante vivace, rampante, de la famille de Borraginacées (comme la Bourrache qui lui a donné son nom !). Les champignons Faites pousser vous-même vos champignons frais et comestibles avec ces kits de culture complets prêts à l’emploi et cueillez-les au fur et à mesure de vos besoins. Culture en pot de la bourrache officinale. 2018 - Cette épingle a été découverte par Les Boutiques Top. C’est un vrai voyage gustatif qui va émoustiller vos papilles ! La Mertensia maritima, l’huître qui pousse en terre. Plante champignon Bio. https://magazine.hortus-focus.fr/blog/2017/12/16/la-plante-au-gout-dhuitre Feuilles d’huitres en pot L’huitre végétale ou Mertensia Maritima est une plante au goût d’huître très prononcé. Les feuilles se consomment crues ou cuites avec les salades, les crudités, les soupes, en omelettes ou avec toutes sortes de légumes. Nom: Plant de Mertensia Maritima, plante à huître, Huître végétal Taille: Entre 20 et 30 centimètres. Aujourd’hui, je vous présente 2 plantes, que je cultive chez moi, et qui ont le goût d’huître : Mertensia maritima ou plante à huître et la bourrache ( Borago officinalis ). La Mertensia maritima peut se cultiver en pot à condition de la laisser à l’extérieur et de la protéger de la pluie. Assez exigeante et fragile, elle apprécie la mi-ombre et redoute l'excès d'eau comme la sécheresse. Encore moins à un fruit de mer. Elle possède différents noms communs : Mertensie maritime, Huitre de terre, Pulmonaire de Virginie, Sanguine de mer ou encore en anglais : Oysterleaf ou Sea lungwort. La plante à huître est une curiosité végétale dont nous fait cadeau la nature. Me connecter Panier 0. Tweeter. Plante au goût d'huître, Mertensie maritime, huître végétale - Mertensia Maritima (latin) La Mertensie maritime plus connue sous le nom de plante au goût d'huître, comporte un feuillage argenté à la saveur iodée rappelant celle de l'huître. Graines de plante à huitre comestible en sachet. Article réservé aux abonnés. Il existe également d'autres plantes qui possède un goût similaire, les fleurs de bourrache et les feuilles de consoude. En effet, cette plante comestible au goût iodé possède des feuilles légèrement croquantes qui exhalent le parfum et le goût très caractéristique de l’huître. Il faut 3 à 4 ans pour obtenir une huître de qualité. Cette plante a bel et bien un goût d’huître, sans en avoir l’aspect ni la consistance qui rebutent tant de palais.